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食品工業高速發展部分細分行業前景突出

來源:中機院時間:2014-06-05 點擊:2054

摘要：中機院研究員首先從整體方面介紹了食品工業的發展情況，然后依次對軟飲料、速凍食品和調味品等細分行業的市場前景進行論述。

        食品工業指主要以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的產品或半成品為原料，制造、提取、加工成食品或半成品，具有連續而有組織的經濟活動工業體系。2008年食品工業成為制造業應對全球金融危機中綻放出的一朵“奇葩”。
2008年我國制造業面臨全球金融危機的巨大考驗，食品工業的突出表現表明，我國的食品工業在擴大內需中發揮的作用是巨大的，而且還有著很大的發展潛力。

       我國食品工業處于高速發展階段，其中軟飲料、速凍食品、調味品等行業市場前景更突出。

       我國食品工業/農業比值遠低于發達國家，處于高速發展時期，2005-2010年我國食品加工業收入復合增速達到28.1%，利潤總額復合增速達到40.9%。2013年，全國規模以上食品工業企業實現主營業務收入101139.99億元，同比增長13.87%，實現利潤總額7531.0億元，同比增長13.6%。在食品工業56個小類行業中，48個行業利潤同比增長。在全國31個?。▍^、市）中，重慶、內蒙、湖北的增長率超過30%。農副食品加工業，食品制造業，酒、飲料和精制茶制造業，煙草制品業的產銷率分別是97.7%，98.3%，96.3%，100.7%。主要食品產量穩定增長，碳酸飲料、速凍米面食品的產品產量增幅在15%以上。

       軟飲料和速凍食品子行業未來具有較快的增長速度。

       2013年，含乳飲料類、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水飲料、茶飲料等子行業增速遠高于其他子行業。ChinaVenture投中集團分析顯示，在國內健康理念及我國茶文化影響下，果蔬汁、即飲茶飲料領域企業投資價值凸顯；同時，高端瓶裝水的持續大量需求。速凍食品將隨人均收入等要素逐漸下沉二三線市場，市場空間廣闊。隨著城鎮化發展和消費水平提高，二三線城市的速凍食品需求將不斷提升。日本城鎮化率達到65%的時候，人均速凍食品消費量達到11千克/人，但是目前我國的城鎮化率剛超過50%，且人均速凍食品消費量僅為2千克/人。與日本的消費水平比較，我國速凍食品市場仍有廣闊的市場空間，未來行業將維持15%的速度增長。

       龍頭提升行業集中度，產品升級成為調味品行業的發展特征。

       目前，醬油和食醋行業集中度不高，2011年CR4分別為24%、16%。龍頭企業將在未來3-5年大規模擴大產能，行業集中度將加速提升。海天計劃募投項目為150萬噸醬油調味品擴建工程；此外，美味鮮、加加、珠江橋等企業紛紛擴建產能。此外，傳統調味品及復合調味料將呈現出高端化、專業化、天然化、營養化、多樣化等發展趨勢。高端醬油（》16元/升）增長率遠高于普通醬油，成為推動醬油行業增長的核心動力。

       休閑食品和保健食品行業將進一步快速發展。

       2011年與休閑食品相關度較大的焙烤食品制造業和方便食品制造業的銷售收入增速超過40%，糖果、巧克力及蜜餞制造業銷售收入增速超過30%。根據食品工業協會的估計，未來五年休閑食品市場規模的年復合增長率將達到14%以上，預計到2016年達到1890億元。未來我國人均收入提高、老齡化加速、消費觀念轉變及政策利好等因素，推動保健品行業進一步發展。《食品工業“十二五”發展規劃》把“營養與保健食品”列為重點發展產業，預計到2015年其市場規模達到10000億元。其中，增強免疫力、緩解疲勞、輔助降血脂和營養素補充成為重點發展領域。

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