過去被稱為“三大坨”之一的紅薯，如今成為貧困山區特色效益農業的重點項目之一。7月5日，記者從市甘薯產后貯藏加工營銷研討會上了解到，通過不斷延長產業鏈、開發保健功能等，去年重慶市紅薯產值已達到80億元。

　　據介紹，去年全市紅薯種植面積達到560萬畝，約占全市糧食種植面積的15%左右；產量1700萬噸，僅次于水稻、玉米。

　　“過去，重慶的紅薯主要是作為糧食及飼料作物，與玉米、馬鈴薯一起被稱為‘三大坨’，價格并不高。”市農委總農藝師劉保國說，近年來，隨著我市現代農業的不斷發展，紅薯的增收功能不斷提升。

　　從2010年以來，我市的紅薯產業以市場為導向，優化區域布局，獲得了長足的發展：在渝西地區開發薯類防癌、抗衰老等保健功能，大量發展紫薯、專用烤薯；渝東南地區則進行粉絲、粉條加工，產品暢銷東南亞、歐洲；渝東北引進企業研發紅薯的加工技術，紅薯被制成受歡迎的薯條、薯片等。

　　目前，我市普通紅薯的均價達到每公斤0.8元以上，而紫薯、烤薯等專用薯每公斤價格則超過2元，成為貧困山區農民增收致富的“金元寶”。據了解，僅以彭水苗族土家族自治縣為例，去年紅薯種植面積達到30萬畝，加工產值達到35億元，為農民戶均增收3800元。