改革開放40多年來，我國竹產業(yè)更是發(fā)展迅速，產業(yè)規(guī)模不斷擴大，產業(yè)結構日趨合理，利用領域逐步拓寬，工藝和技術不斷改善，產品種類和數(shù)量不斷增加，品位和質量不斷提高。一個從資源培育、加工利用到出口貿易的新興竹產業(yè)體系正在形成。竹子加工利用正向工業(yè)化利用、精深加工、全竹利用和高附加值方向發(fā)展。
我國的竹產品大致可分為傳統(tǒng)竹制品、竹材人造板、竹筍加工品、竹漿造紙、竹纖維制品、竹炭和竹醋液、竹葉提取物等7大類，共2000多個品種。與此同時，竹林的生態(tài)效益越來越受到重視，開展竹林生態(tài)旅游，接受竹文化的熏陶，也是當今人們生態(tài)文化需求的重要內容。
此外，根據(jù)《中國竹產業(yè)發(fā)展規(guī)劃2013-2020年》，到2020年，中國將建設100萬公頃竹林基地，竹產業(yè)年產值達到3000億元，就業(yè)人數(shù)達1000萬人。
竹筍產業(yè)的發(fā)展趨勢
竹筍，在中國被譽為“蔬食之冠”，在歐洲被列為世界上5種最流行的健康食品之一，在日本已然融入到飲食文化中。
日本人均竹筍消耗量由上世紀50年代的1.2公斤上升到現(xiàn)在的3公斤以上，是世界竹筍消費大國，而我國人均竹筍消耗量至今仍不到0.5公斤。
隨著世界上以植物性食品為主的素食越來越流行，竹筍得天獨厚的食藥稟賦，必將成為世界人民的首選。根據(jù)《全國竹產業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2013—2020年)》預測，竹筍及其產品的國內外需求量將會以每年16% 的速度遞增，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>
竹筍加工企業(yè)年產值 1億—2億元規(guī)模的就已是目前 中國竹筍加工產業(yè)的龍頭企業(yè)了，而食品企業(yè)年產值 10 億元規(guī)模的僅僅是中小企業(yè)，食品龍頭企業(yè)年產值少則百億元，多則上千億元。竹筍加工產業(yè)的規(guī)模上不去，很大的一個原因是我們對竹筍進行開發(fā)利用時，僅僅把它作為蔬菜，限制了它的發(fā)展。如何讓小竹筍長成大食品是個大課題。
如今，國內外相關研究機構正在聯(lián)合攻關，努力通過最新的技術把鮮竹筍加工成原汁原味的竹筍粉或濃縮液，再以其為原料或添加劑，經復配開發(fā)系列竹筍源食品，特別是竹筍源主食(竹筍面食，如中國北方人吃的竹筍面條、饅頭等;歐美吃的竹筍面包等)，以及竹筍源時尚零食(竹筍餅干、筍片、筍條)、飲料、調料等產品。
可使竹筍從小蔬菜進入大食品領域，實現(xiàn)竹筍加工產業(yè)轉型升級跨越式發(fā)展，拓展竹筍的應用領域，進而增加對原料鮮筍的需求量和提高鮮筍價格，促進農民脫貧致富和鄉(xiāng)村振興。
竹產業(yè)會走向何方?
竹產業(yè)開發(fā)的價值和發(fā)展?jié)摿τ卸啻?
近年來，通過政府重視、產學研聯(lián)動、技術創(chuàng)新，竹材在建材、造紙、輕工、食品、紡織、家居等行業(yè)得到廣泛應用，形成了重組竹、竹集成材、竹編工藝品、竹纖維制品、竹炭制品等 100 多個系列上萬個品種，新產品、新技術不斷涌現(xiàn)，產值不斷增加。
據(jù)了解，2019年，中國林業(yè)產業(yè)實現(xiàn)總產值7.56萬億元，進出口貿易額達1600億美元。其中竹業(yè)產值接近3000億元。中國竹產業(yè)協(xié)會提出，2030年，竹業(yè)產值翻兩番，達到1萬億元。2050年，竹業(yè)達到與林產工業(yè)并駕齊驅的水平。
目前，中國竹產業(yè)已突破傳統(tǒng)的林草范疇，跨界涵蓋文化旅游、建筑、建材、化工、食品、造紙、紡織和輕工工藝品等行業(yè)。四川、福建和浙江成為全國竹業(yè)產值**的省份，四川省首次居于全國領先地位。中國竹產業(yè)的重心向西部轉移。
同時，隨著竹業(yè)科技研發(fā)力度的不斷加大和深入，我國在豐產竹林培育和經營技術、竹膠板、竹建材、竹家具、竹食品、竹飲料、竹炭、竹纖維等竹產品研發(fā)技術，竹產品質量和技術標準體系建設等方面取得了突破性進展。
據(jù)統(tǒng)計，我國有國家和省部級竹類研究成果100多項，擁有自主知識產權的竹產品和專利技術450多項。科技成果的推廣應用對我國竹林培育、加工及竹產品深度開發(fā)發(fā)揮了重要作用。
當今，以竹子資源利用發(fā)展的竹產業(yè)成為全球公認的綠色產業(yè)，而中國竹產業(yè)也從單一的初級竹產業(yè)加工做成了一個年產值數(shù)千億的大產業(yè)。例如，僅一個安吉竹產業(yè)就實現(xiàn)了總產值超過200億元的產業(yè)集群，以全國1.8%的立竹量，創(chuàng)造了全國將近10%的竹產值，實現(xiàn)了從賣原竹到賣竹產品、從單純加工到鏈式經營的跨越，形成竹質結構材、竹裝飾材料、竹日用品等5000多個品種的產品體系。
未來，隨著中國竹產業(yè)完成以“竹資源保護和有效利用并重;打造竹標準材與中間竹產品商儲產業(yè)鏈;打造原生態(tài)竹林食品產業(yè)鏈;打造竹建材產業(yè)鏈;打造以竹代塑產業(yè)鏈;打造竹紙系列產品產業(yè)鏈;打造竹纖維產業(yè)鏈;通過一二三產業(yè)鏈聯(lián)動，打造美麗竹居產業(yè)鏈”等任務為主的新征程，中國竹產業(yè)也必會成為一個龐大的產業(yè)鏈。
