文章以黑龍江省2018—2024年審定的31個鮮食大豆品種為研究對象，對品種選育方法及相關(guān)農(nóng)藝性狀進行研究，展望鮮食大豆行業(yè)前景，提出發(fā)展建議。結(jié)果表明，黑龍江省鮮食大豆以有性雜交育種方法為主，育成品種在主要農(nóng)藝性狀上存在較大差異。鮮食大豆育種上存在品種數(shù)量相對較少、品種“多亂雜”、加工率低及精深加工能力不足等問題。黑龍江省發(fā)展鮮食大豆具有一定生產(chǎn)條件與市場基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)前景廣闊。建議加強品種改良與創(chuàng)新，強化全產(chǎn)業(yè)鏈布局；加大政策支持和品牌支撐，加強技術(shù)升級與基礎(chǔ)設(shè)施投入，助力黑龍江省鮮食大豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

圖1 2018—2024 年黑龍江省鮮食大豆品種審定數(shù)量

一、鮮食大豆品種選育情況

1.1育成品種數(shù)量增加，育種主體多元化黑龍江省鮮食大豆品種審定始于2005年，2017年黑龍江省種業(yè)技術(shù)服務(wù)中心設(shè)立鮮食大豆試驗組，近年來育成品種不斷增加。由圖1可知，截至2024年共審定推廣31個鮮食大豆品種，其中2018年審定品種數(shù)量最多，為9個；2019年審定品種數(shù)量最少，僅為1個。結(jié)果表明，2019年后鮮食大豆審定數(shù)量趨于平穩(wěn)。

表1  2018—2024 年黑龍江省各育種單位審定鮮食大豆品種情況

由表1可知，從選育單位性質(zhì)分析，科研院所和高校選育的鮮食大豆品種為15個，占選育品種總數(shù)的48.4%；種業(yè)企業(yè)選育的鮮食大豆品種為16個，占選育品種總數(shù)的51.6%。從選育單位地域分布分析，黑龍江省內(nèi)育種單位選育的鮮食大豆品種為29個，占選育品種總數(shù)的93.5%；外省與黑龍江省內(nèi)科研單位合作選育的品種為2個，占選育品種總數(shù)的6.5%。

結(jié)果表明，鮮食大豆育種主體呈多元化發(fā)展態(tài)勢。

1.2育成品種性狀多樣，種質(zhì)資源豐富

由表2可知，鮮食大豆品種生育期為105~125d，平均生育期為117d。活動積溫為2050~2600℃，平均活動積溫值為2340℃。結(jié)莢習性以亞有限結(jié)莢習性為主，占比為58.1%；其次為有限結(jié)莢習性，占比為32.2%；無限結(jié)莢習性僅占9.7%。株高為50~100cm，平均株高為73.9cm。百粒重為23.9~35.9g，平均百粒重為29.8g。產(chǎn)量為11921.4~15112.1kg/hm2，平均產(chǎn)量為13554.5kg/hm2。結(jié)果表明，近年來黑龍江省鮮食大豆育成品種具有性狀多樣性，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了豐富種質(zhì)資源。

1.3育種方法與育種技術(shù)不斷成熟

自2019年后，黑龍江省審定的鮮食大豆品種育種方法多以有性雜交常規(guī)育種手段為主。隨著育種技術(shù)不斷發(fā)展，設(shè)計育種技術(shù)不斷成熟并廣泛應(yīng)用于育種生產(chǎn)中。如中科毛豆5號為首次通過生理育種結(jié)合分子輔助篩選方法育成的鮮食大豆品種。中科毛豆9號在選育過程中應(yīng)用生理育種方法，對高世代品系可溶性糖和蔗糖含量、蔗糖代謝關(guān)鍵酶活性及相關(guān)功能基因表達調(diào)控模式進行綜合分析，這些技術(shù)的應(yīng)用提高了育種效率，顯著提升鮮食大豆品質(zhì)和產(chǎn)量。

二、市場前景分析

2.1黑龍江省鮮食大豆市場前景分析

黑龍江省土壤肥沃，機械化、規(guī)模化作業(yè)程度高，具備鮮食大豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展基礎(chǔ)條件，在國家“大豆振興計劃”及黑龍江省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策支持下，鼓勵發(fā)展高附加值大豆產(chǎn)品，鮮食大豆作為特色經(jīng)濟作物受到廣泛關(guān)注。此外，隨著推動冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)建設(shè)等政策落地實施，鮮食大豆產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。隨著人們生活水平提高，健康零食、速凍食品等需求量激增，鮮食大豆作為高蛋白、低脂綠色食品，在餐飲、商超、電商渠道銷量持續(xù)上升。在出口市場上，黑龍江省憑借地緣優(yōu)勢（毗鄰俄羅斯、日本、韓國）和品質(zhì)優(yōu)勢，正通過邊境貿(mào)易及冷鏈直供搶占國際市場。因此，作為我國重要大豆主產(chǎn)區(qū)和商品大豆供給基地，黑龍江省鮮食大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅袌銮熬皬V闊。

2.2存在問題分析

當前，黑龍江省鮮食大豆育種取得了一定進展，但與普通大豆相較，鮮食大豆在品種數(shù)量及占比上仍相對較少。例如，在2025年通過黑龍江省農(nóng)作物品種審定委員會初審的142個大豆品種中，鮮食大豆品種僅占4個，占比為2.8%。結(jié)果表明，黑龍江省鮮食大豆育種在整體農(nóng)作物育種中占比較低，為更好地滿足市場需求，品種結(jié)構(gòu)有待進一步優(yōu)化。

此外，黑龍江省鮮食大豆尚未實現(xiàn)規(guī)模化種植，品種“多亂雜”問題突出，加工率低及精深加工能力不足。這不僅降低了專用品質(zhì)，還增加了管理和推廣的難度，不利于形成具有市場競爭力的特色品牌。

2.3發(fā)展鮮食大豆產(chǎn)業(yè)建議

2.3.1加強品種改良與創(chuàng)新，強化全產(chǎn)業(yè)鏈布局建議強化品種與技術(shù)支撐，推廣早熟、抗病、適合機械采收的專用品種，實現(xiàn)錯峰上市。延伸產(chǎn)品加工鏈條，發(fā)展即食毛豆、凍干毛豆和毛豆泥等高附加值產(chǎn)品。聯(lián)合科研機構(gòu)開發(fā)大豆肽、膳食纖維等健康食品原料。建設(shè)產(chǎn)業(yè)集群，以哈爾濱、綏化、北安為中心打造鮮食大豆產(chǎn)業(yè)園，吸引下游企業(yè)入駐，形成集種植、加工、包裝、物流為一體化的鮮食大豆產(chǎn)業(yè)體系。

2.3.2加大政策支持和品牌支撐

在政策上，加大冷鏈倉儲補貼，鼓勵企業(yè)申請出口認證。建議設(shè)立鮮食大豆產(chǎn)業(yè)專項基金，支持品牌推廣和市場。在品牌支撐上，建議通過注冊“黑土鮮食大豆”地理標志，打造地理標志品牌。通過綠色/有機認證提升溢價空間，推出高端子品牌。發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，推動合作社與電商平臺、連鎖商超、餐飲企業(yè)對接，建立穩(wěn)定銷售渠道。

2.3.3加強技術(shù)升級與基礎(chǔ)設(shè)施投入

推廣智慧農(nóng)業(yè)，引入無人機監(jiān)測、智能滴灌系統(tǒng)，建立病蟲害預(yù)警平臺，降低農(nóng)藥使用量，如與富硒鮮食大豆研究有機結(jié)合，可進一步提高鮮食大豆經(jīng)濟價值。在產(chǎn)區(qū)建設(shè)預(yù)冷庫和移動式冷柜，與順豐、京東等冷鏈合作開通“綠色通道”，完善冷鏈網(wǎng)絡(luò)，縮短運輸周期。（作者：栗銘徽，李桂洪，陳浩，徐國成，陳永利，宗春美）